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Café - Ethiopie Goma
  • CAFE ETHIOPIE SIDAMA NYALA
  • Café - Ethiopie Goma

ETHIOPIE GOMA BIO

7,30 €

(27,88 € Par kilo)

Café arabica d'Ethiopie.

Profil épicé, matlé, notes de fruits rouges.

Mouture
Poids
Quantité

Ce café arabica de variété heirloom (variété endémique éthiopienne) est produit dans la région de Jimma au coeur du terroir de Goma par des paysans indépendants au savoir-faire traditionnel.

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Cette zone située entre 1900 et 2000 mètres d'altitude est considérée comme une des zones de production de café les plus réputée du pays. En effet, les caféiers sont issus de la forêt sauvage de Choche. Les paysans utilisent un modèle de polyculture et ont à coeur de maintenir la réputation de leur terroir.

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Une fois la récolte manuelle effectuée entre les mois de novembre et janvier, les cafés sont séchés sur lits africains. Ils sont traités et exportés par deux enfants du pays, Mohamed ALi et Ahmed Abbatemama.

Ce café Goma nous offre une tasse fruitée et épicée aux notes de fruits rouges etde cannelle.

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En Janvier 2018, nous avons eu la chance de visiter les station de lavage de Kokosse/Sagara et Zenebe Qenale dans la région de Sidama.

Fiche technique

Origine du Café
Ethiopie