Café - Ethiopie Sidama Nyala
  • Café - Ethiopie Sidama Nyala
  • CAFE ETHIOPIE SIDAMA NYALA

ETHIOPIE SIDAMA

6,40 €

Café arabica d'Ethiopie.

Profil fruité et très aromatique, typique de la région de Sidama.

Mouture
Poids
Quantité

Ce café heirloom (variété endémique éthiopienne) est produit dans la région de Sidama A.

Durant la période des récoltes, plusieurs petits producteurs indépendants viennent déposer leurs cerises de café dans la station de lavage de Nibret Alimu. Celles-ci sont ensuite lavées et séchées puis mises en sacs et exportées par l'entreprise familiale ASK gérée par Nadja Sofian.

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Ce café de terroir dévoile une tasse vive au notes de citrus dévoile des arômes gourmands de noisette et chocolat.

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En Janvier 2018, nous avons eu la chance de visiter les station de lavage de Kokosse/Sagara et Zenebe Qenale dans la région de Sidama.

Fiche technique

Origine du Café
Ethiopie
Région
Sidama
Altitude
1850m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom (variété endémique éthiopienne)
Récolte
Novembre à Janvier
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains
Notes
Fruité - Citrus