Rwanda Mbilima Honey BIO
Café de spécialité arabica bio du Rwanda. Tasse aux notes florales et gourmandes.
à partir de11,95 €
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Brésil Anhumas
à partir de7,30 €
Café de spécialité arabica du Brésil. Tasse équilibrée et naturellement sucrée aux notes gourmandes.
Café Brésil Anhumas – Café de spécialité torréfaction artisanale
Découvrez le café de spécialité Brésil Anhumas, une véritable ode à la nature, à la famille et à l’art du café d’exception !
Le nom « Anhumas » rend hommage à un oiseau exotique survolant la vallée du même nom, où cette saga caféinée prend vie. La Fazenda Anhumas, dirigée par Cleiton, perpétue une tradition familiale vieille de quatre générations depuis 1954.
Avec ses 14 petites fermes familiales, Cleiton orchestre un projet caféiné exceptionnel, offrant une véritable symphonie de saveurs en tasse.
Engagement durable
Ce café arabica Anhumas se distingue par son engagement en faveur d’une agriculture durable. Cultivé sans herbicides, ce café respecte la terre et l’environnement. Tous les producteurs du projet Anhumas travaillent main dans la main pour préserver leur environnement, garantissant ainsi une qualité et une durabilité exceptionnelles.
Située dans la région de Mogiana, où les conditions sont idéales pour cultiver un café équilibré et naturellement sucré, la Fazenda Anhumas est une véritable pépite pour les amateurs de café.
Profil aromatique
Notre café Brésil Anhumas offre une tasse équilibrée et naturellement sucrée
, avec des notes de céréales et un côté chocolaté, noisette très gourmand.
Le processus naturel : qu’est-ce que c’est ?
Le processus naturel est une méthode post-récolte traditionnelle où les cerises de café sont séchées intactes.
Voici les étapes :
• Séchage des cerises : Les cerises entières sont étalées pour sécher au soleil, souvent sur des patios ou des lits africains, pendant plusieurs semaines.
• Décorticage : Une fois les cerises sèches, la peau et la pulpe sont enlevées pour libérer les grains.
Ce processus donne un café corpulent, aux saveurs riches et complexes, avec des notes de fruits mûrs et une légère fermentation.
Chez Couleur Café, nous torréfions artisanalement chaque café en origine pure, préservant ainsi ses arômes uniques. Notre méthode de torréfaction « robe de moine » sublime le travail des producteurs et conserve les meilleurs arômes des précieux grains de café.
| Origine | Brésil |
|---|---|
| Région | Mogiana |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Paraiso, Catuai rouge |
| Process | Nature |
| Séchage | Patios |
| Altitude | 1100m |
| Récolte | Juin - Septembre |
| Type de récolte | Manuelle |
| Score SCA | 82 |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes passionnés par le café de spécialité. Mais c’est quoi exactement ?
C’est simple : il s’agit d’un café de qualité exceptionnelle (score minimum 80+ sur 100 points), sélectionné parmi les meilleurs au monde. Moins de 10% des cafés mondiaux atteignent ce niveau d’excellence, cultivés dans des terroirs uniques et évalués méticuleusement par des experts (Q grader). Chaque tasse offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant des notes de dégustation incomparables.
Sélection rigoureuse du café
Notre café de spécialité est similaire aux vins de Grand Cru. Issu de régions précises, cultivé dans des conditions optimales, chaque grain de café est récolté et trié, le plus souvent à la main, pour garantir une qualité inégalée. Nous évaluons tout : des arômes du café aux saveurs, de l’acidité au corps, jusqu’à la douceur.
Torréfaction artisanale
Chez Couleur Café, la torréfaction du café au cœur de nos ateliers de Castres et Albi, c’est tout un art ! Nous ajustons la température et la durée pour chaque lot, révélant ainsi les arômes uniques propres à chaque origine. Nous optons pour une torréfaction « medium » qui offre un équilibre parfait entre intensité et douceur, adaptée idéalement à la préparation d’espresso ainsi qu’aux méthodes de café filtre. Nos cafés fraîchement torréfiés vous garantissent un plaisir à chaque gorgée de café dégusté.
Traçabilité
Le café de spécialité, c’est aussi la transparence. Chaque lot de notre café de spécialité peut être tracé jusqu’à son origine. Vous savez donc exactement d’où provient votre café bio et café équitable et comment il a été produit. Nous collaborons uniquement avec des producteurs qui respectent à la fois l’environnement et les travailleurs.
Expérience gustative unique
Les cafés de spécialité, c’est un festival de saveurs. Des notes fruitées et florales aux goûts plus corsés de chocolat et de noix, il y en a pour tous les goûts. Oubliez le café ordinaire et découvrez une myriade d’arômes uniques.
Qualité et durabilité
Chez Couleur Café, excellente qualité rime avec éthique et durabilité. Les grains de café que nous proposons vous procurent un plaisir gustatif et soutiennent également le bien-être des producteurs et la santé de notre planète.
Venez découvrir ce qui rend nos cafés de spécialité si uniques. Préparez vous à être transporté en voyage au cœur des plantations à chaque gorgée.
Il ne vous reste qu’à décider si vous préférez votre café en grains ou moulu. Sélectionnez le type de cafetière que vous utilisez et nous moudrons votre café à la minute, adapté à votre méthode de préparation, afin de vous garantir une fraîcheur sans pareil.
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