Cascara de café de spécialité Sachet 100g

Cascara de café

59,50 

Cascara de café de la ferme Santa Isabel au Guatemala. Profil doux, floral et sucré.

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La cascara de café, qu’est-ce que c’est exactement ?
Eh bien, il s’agit simplement de la peau séchée et délicieusement parfumée des cerises de café.

D’où provient notre cascara ?
Elle est directement issue de la ferme Santa Isabel, où les variétés de café Anacafe 14, Sarchimor et Pache prospèrent sur un sol volcanique et riche en minéraux, grâce aux soins méticuleux de Martin et Alexander Keller.

Et comment obtiennent-ils cette petite merveille ?
Après la récolte, les cerises sont délicatement acheminées vers les lits de séchage, choyées à l’ombre pendant 20 jours par l’équipe dévouée de la finca Santa Isabel. Ensuite, elles sont soigneusement traitées à la station de séchage, où elles sont dépulpées et séchées.

Voilà le résultat !
La pulpe lavée se transforme en cette cascara de café que vous retrouver chez Couleur Café.

Les Keller sont des pionniers du café de spécialité au Guatemala, ils travaillent en harmonie avec la nature selon les principes de la biodynamie. Leur ferme est un sanctuaire écologique certifié biologique, où le respect de l’écosystème est une priorité absolue.

La cascara de café de Santa Isabel est traitée avec autant de passion que leurs précieux caféiers, et offre une qualité incomparable à savourer dans une tasse pour une expérience caféinée toute nouvelle !

N’hésitez pas à découvrir toute notre gamme de cafés de spécialité !

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