Rwanda Mbilima Honey BIO
Café de spécialité arabica bio du Rwanda. Tasse aux notes florales et gourmandes.
à partir de11,95 €
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Congo Kibuko
à partir de7,95 €
Café de spécialité arabica bio du Congo. Tasse boisée aux notes florales de jasmin relevée par une finale d’agrumes.
Café de Spécialité Congo Kibuko Lavé – Torréfaction Artisanale
Voici une histoire qui sent bon la biodiversité et l’excellence !
Le terroir de Ishungu est riche et diversifié, situé sur une presqu’île du lac Kivu, il est parfaitement positionné pour la production de café. Cette localisation uniqu, en bord de lac, apporte une fraîcheur supplémentaire pendant la maturité des grains, rendant le processus plus long et optimal pour un café de qualité exceptionnelle.
La République Démocratique du Congo et le Rwanda ont pris des engagements pour préserver la biodiversité du lac Kivu, qui se distingue par une richesse extrême et complexe : 4500 espèces de plantes et d’animaux, dont près de la moitié sont endémiques.
Les cafés produits dans cette zone proviennent d’un terroir reforesté aux accès difficiles, situé entre 1460m et 1700m d’altitude.
Notre café de spécialité Kibuko fait référence à la région de Kivu où le café est produit et au nom local de l’hippopotame, « Kiboko ».
Cette région, riche et humide, abrite l’une des plus grandes réserves de faune et de flore d’Afrique. Avec ses grands lacs, rivières et forêts, c’est un poumon de notre planète qu’il faut absolument préserver.
Ce café est traçable jusqu’à la ferme de M. Karabwe Magambo Bishu, qui lutte pour la préservation de sa plantation au cœur du Lac Kivu, un fait rare et valorisant pour les cafés du Congo.
Une tasse boisée avec de belles notes florales de jasmin qui se termine par une finale de cassis et d’agrumes.
Chez Couleur Café, nous torréfions artisanalement chaque café en origine pure, préservant ainsi ses arômes uniques. Notre méthode de torréfaction robe de moine sublime le travail des producteurs, en conservant les meilleurs arômes des précieux grains de café.
| Origine | Congo |
|---|---|
| Région | Sud Kivu |
| Terroir | Ishungu |
| Espèce | Arabica |
| Variété | SL28 |
| Process | Lavé |
| Séchage | Lits de séchage |
| Altitude | 1460m |
| Type de récolte | Manuelle et sélective |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes passionnés par le café de spécialité. Mais c’est quoi exactement ?
C’est simple : il s’agit d’un café de qualité exceptionnelle (score minimum 80+ sur 100 points), sélectionné parmi les meilleurs au monde. Moins de 10% des cafés mondiaux atteignent ce niveau d’excellence, cultivés dans des terroirs uniques et évalués méticuleusement par des experts (Q grader). Chaque tasse offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant des notes de dégustation incomparables.
Sélection rigoureuse du café
Notre café de spécialité est similaire aux vins de Grand Cru. Issu de régions précises, cultivé dans des conditions optimales, chaque grain de café est récolté et trié, le plus souvent à la main, pour garantir une qualité inégalée. Nous évaluons tout : des arômes du café aux saveurs, de l’acidité au corps, jusqu’à la douceur.
Torréfaction artisanale
Chez Couleur Café, la torréfaction du café au cœur de nos ateliers de Castres et Albi, c’est tout un art ! Nous ajustons la température et la durée pour chaque lot, révélant ainsi les arômes uniques propres à chaque origine. Nous optons pour une torréfaction “medium” qui offre un équilibre parfait entre intensité et douceur, adaptée idéalement à la préparation d’espresso ainsi qu’aux méthodes de café filtre. Nos cafés fraîchement torréfiés vous garantissent un plaisir à chaque gorgée de café dégusté.
Traçabilité
Le café de spécialité, c’est aussi la transparence. Chaque lot de notre café de spécialité peut être tracé jusqu’à son origine. Vous savez donc exactement d’où provient votre café bio et café équitable et comment il a été produit. Nous collaborons uniquement avec des producteurs qui respectent à la fois l’environnement et les travailleurs.
Expérience gustative unique
Les cafés de spécialité, c’est un festival de saveurs. Des notes fruitées et florales aux goûts plus corsés de chocolat et de noix, il y en a pour tous les goûts. Oubliez le café ordinaire et découvrez une myriade d’arômes uniques.
Qualité et durabilité
Chez Couleur Café, excellente qualité rime avec éthique et durabilité. Les grains de café que nous proposons vous procurent un plaisir gustatif et soutiennent également le bien-être des producteurs et la santé de notre planète.
Venez découvrir ce qui rend nos cafés de spécialité si uniques. Préparez vous à être transporté en voyage au cœur des plantations à chaque gorgée.
Il ne vous reste qu’à décider si vous préférez votre café en grains ou moulu. Sélectionnez le type de cafetière que vous utilisez et nous moudrons votre café à la minute, adapté à votre méthode de préparation, afin de vous garantir une fraîcheur sans pareil.
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