Colombie BIO Décaféiné
Décaféiné bio de Colombie, process de décaféination naturel à l'eau. Tasse douce et gourmande.
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Guatemala Kekchi BIO
à partir de8,40 €
Café de spécialité arabica du Guatemala. Tasse intense aux notes gourmandes.
Le café Kekchi, une vraie pépite, venue tout droit de la coopérative Fedecovera, qui regroupe près de 30 000 familles de producteurs de café de spécialité.
Les stars de ce café, ce sont les membres de la communauté Q’eqchi, qui cultivent les cafés avec passion.
Et vous l’aurez compris, le nom Kekchi est un hommage à cette communauté !
Les caféiers arabica de variétés Caturra, Catuai et Bourbon s’épanouissent à l’ombre d’une forêt,pour un résultat en tasse de grande qualité.
Après une récolte sélective, les grains sont dépulpés, fermentés, lavés et séchés à température ambiante.
La coopérative récupère même la pulpe du café pour en faire un fertilisant naturel.
Au coeur de la plantation est cultivé du cacao, de la cardamome, du thé, du poivre et du curcuma, une vraie polyculture qui apporte de la richesse au sol. C’est pas beau, ça ?
Les membres de la coopérative ont droit à un petit coup de pouce avec des formations sur la culture du café de spécialité, des crédits et même une assistance médicale.
Et devinez quoi ?
Ils ont même des projets pour explorer de nouvelles aventures avec des process nature et honey.
Un joli cercle vertueux qui permet aux producteurs d’améliorer la qualité de leur café et de s’assurer des revenus justes.
Après torréfaction, on obtient une tasse au profil aromatique intense aux notes gourmandes de cacao.
Chez Couleur Café, nous torréfions artisanalement chaque café en origine pure, préservant ainsi ses arômes uniques. Notre méthode de torréfaction robe de moine sublime le travail des producteurs, en conservant les meilleurs arômes des précieux grains de café.
| Origine | Guatemala |
|---|---|
| Région | Las Verapaces |
| Terroir | Coban |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Sarchimor, Caturra rouge, Catuai rouge, Bourbon rouge |
| Process | Lavé |
| Séchage | Patios |
| Altitude | 1350 - 1500m |
| Récolte | Décembre - Mars |
| Type de récolte | Manuelle |
| Label | Certifié Agriculture Biologique |
| Score SCA | 83+ |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes passionnés par le café de spécialité. Mais c’est quoi exactement ?
C’est simple : il s’agit d’un café de qualité exceptionnelle (score minimum 80+ sur 100 points), sélectionné parmi les meilleurs au monde. Moins de 10% des cafés mondiaux atteignent ce niveau d’excellence, cultivés dans des terroirs uniques et évalués méticuleusement par des experts (Q grader). Chaque tasse offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant des notes de dégustation incomparables.
Sélection rigoureuse du café
Notre café de spécialité est similaire aux vins de Grand Cru. Issu de régions précises, cultivé dans des conditions optimales, chaque grain de café est récolté et trié, le plus souvent à la main, pour garantir une qualité inégalée. Nous évaluons tout : des arômes du café aux saveurs, de l’acidité au corps, jusqu’à la douceur.
Torréfaction artisanale
Chez Couleur Café, la torréfaction du café au cœur de nos ateliers de Castres et Albi, c’est tout un art ! Nous ajustons la température et la durée pour chaque lot, révélant ainsi les arômes uniques propres à chaque origine. Nous optons pour une torréfaction “medium” qui offre un équilibre parfait entre intensité et douceur, adaptée idéalement à la préparation d’espresso ainsi qu’aux méthodes de café filtre. Nos cafés fraîchement torréfiés vous garantissent un plaisir à chaque gorgée de café dégusté.
Traçabilité
Le café de spécialité, c’est aussi la transparence. Chaque lot de notre café de spécialité peut être tracé jusqu’à son origine. Vous savez donc exactement d’où provient votre café bio et café équitable et comment il a été produit. Nous collaborons uniquement avec des producteurs qui respectent à la fois l’environnement et les travailleurs.
Expérience gustative unique
Les cafés de spécialité, c’est un festival de saveurs. Des notes fruitées et florales aux goûts plus corsés de chocolat et de noix, il y en a pour tous les goûts. Oubliez le café ordinaire et découvrez une myriade d’arômes uniques.
Qualité et durabilité
Chez Couleur Café, excellente qualité rime avec éthique et durabilité. Les grains de café que nous proposons vous procurent un plaisir gustatif et soutiennent également le bien-être des producteurs et la santé de notre planète.
Venez découvrir ce qui rend nos cafés de spécialité si uniques. Préparez vous à être transporté en voyage au cœur des plantations à chaque gorgée.
Il ne vous reste qu’à décider si vous préférez votre café en grains ou moulu. Sélectionnez le type de cafetière que vous utilisez et nous moudrons votre café à la minute, adapté à votre méthode de préparation, afin de vous garantir une fraîcheur sans pareil.
Notre gamme de café de spécialité
