Box Découverte
Box découverte, parfaite pour les amateurs de café, avec 8 sachets de cafés de spécialité, fraîchement torréfiés.
39,90 €
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Salvador Ayutepeque
à partir de8,50 €
Café de spécialité arabica du Salvador. Tasse équilibrée et maltée aux notes gourmandes.
Découvrez notre mélange unique d’espresso, alliant 75% de grains de café lavés et 25% de grains de café nature, issu de la collaboration exceptionnelle entre Emilio Lopez et Odyssey Coffee, dans la célèbre région d’Ilamatepec.
Emilio Lopez est un producteur renommé, véritable passionné de café, toujours en quête de l’excellence, que ce soit dans ses plantations ou dans la tasse !
À la tête de Cuatro M depuis 2001, Emilio est la sixième génération de caféiculteurs dans sa famille et a transformé les fermes familiales en une entreprise innovante et unique au Salvador.
Odyssey Coffee ne se contente pas de produire du café ; ils transforment et exportent également leurs grains ainsi que ceux des fermes voisines.
Aujourd’hui, avec l’un des outils de production les plus sophistiqués d’Amérique centrale, Emilio jongle avec les méthodes de transformation comme un chef étoilé, toujours avec une précision au millimètre près.
Qualité, constance et innovation sont ses leitmotivs, et ses cafés sont toujours à la hauteur !
Après moult expériences, Emilio a concocté le mélange parfait pour les cafés de spécialité d’Ayutepeque : Bourbon rouge et Pacas, une sorte de potion magique entre 75% de café lavé et 25% de café naturel. Un vrai feu d’artifice de saveurs à chaque gorgée, idéal pour expresso ou machines broyeur.
Savourez un café équilibré, riche en arômes et en saveurs, qui saura ravir tous les amateurs d’espresso. Une tasse au profil gourmand avec des saveurs de caramel, chocolat au lait, noisette et noix de macadamia.
Chez Couleur Café nos cafés sont torréfiés artisanalement pour révéler les arômes de chaque grain et révéler le travail des producteurs.
Choisissez votre café en grain ou moulu selon votre type de cafetière, ou équipez-vous d’un moulin à café pour savourer un café fraîchement moulu, c’est encore meilleur !
| Origine | Salvador |
|---|---|
| Région | Apaneca Ilamatepec |
| Terroir | Santa Ana |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Pacas, Bourbon rouge |
| Process | 75% Lavé - 25% Nature |
| Séchage | Patios |
| Altitude | 1000 - 1100m |
| Récolte | Novembre - Janvier |
| Type de récolte | Manuelle |
| Score SCA | 83 |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes passionnés par le café de spécialité. Mais c’est quoi exactement ?
C’est simple : il s’agit d’un café de qualité exceptionnelle (score minimum 80+ sur 100 points), sélectionné parmi les meilleurs au monde. Moins de 10% des cafés mondiaux atteignent ce niveau d’excellence, cultivés dans des terroirs uniques et évalués méticuleusement par des experts (Q grader). Chaque tasse offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant des notes de dégustation incomparables.
Sélection rigoureuse du café
Notre café de spécialité est similaire aux vins de Grand Cru. Issu de régions précises, cultivé dans des conditions optimales, chaque grain de café est récolté et trié, le plus souvent à la main, pour garantir une qualité inégalée. Nous évaluons tout : des arômes du café aux saveurs, de l’acidité au corps, jusqu’à la douceur.
Torréfaction artisanale
Chez Couleur Café, la torréfaction du café au cœur de nos ateliers de Castres et Albi, c’est tout un art ! Nous ajustons la température et la durée pour chaque lot, révélant ainsi les arômes uniques propres à chaque origine. Nous optons pour une torréfaction “medium” qui offre un équilibre parfait entre intensité et douceur, adaptée idéalement à la préparation d’espresso ainsi qu’aux méthodes de café filtre. Nos cafés fraîchement torréfiés vous garantissent un plaisir à chaque gorgée de café dégusté.
Traçabilité
Le café de spécialité, c’est aussi la transparence. Chaque lot de notre café de spécialité peut être tracé jusqu’à son origine. Vous savez donc exactement d’où provient votre café bio et café équitable et comment il a été produit. Nous collaborons uniquement avec des producteurs qui respectent à la fois l’environnement et les travailleurs.
Expérience gustative unique
Les cafés de spécialité, c’est un festival de saveurs. Des notes fruitées et florales aux goûts plus corsés de chocolat et de noix, il y en a pour tous les goûts. Oubliez le café ordinaire et découvrez une myriade d’arômes uniques.
Qualité et durabilité
Chez Couleur Café, excellente qualité rime avec éthique et durabilité. Les grains de café que nous proposons vous procurent un plaisir gustatif et soutiennent également le bien-être des producteurs et la santé de notre planète.
Venez découvrir ce qui rend nos cafés de spécialité si uniques. Préparez vous à être transporté en voyage au cœur des plantations à chaque gorgée.
Il ne vous reste qu’à décider si vous préférez votre café en grains ou moulu. Sélectionnez le type de cafetière que vous utilisez et nous moudrons votre café à la minute, adapté à votre méthode de préparation, afin de vous garantir une fraîcheur sans pareil.
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