La cafetière Italienne

L’histoire de la cafetière italienne

L’histoire de la cafetière italienne, ou moka, remonte aux premières heures du 20ème siècle.

C’est l’ingénieur Alfonso Bialetti qui est crédité de son invention et qui a déposé le premier brevet en 1933.

La moka est bien plus qu’un simple ustensile de cuisine : elle est devenue un symbole de la culture du café. 

En laissant l’eau chaude sous pression remonter à travers le café moulu, elle produit une infusion concentrée et parfumée qui rappelle l’espresso. Son utilisation est simple et offre une méthode traditionnelle pour obtenir un café riche en saveur.

Fun fact : La cafetière italienne a été inventée pendant la guerre en Italie pour permettre aux familles de savourer un café aussi fort et délicieux que celui des bars, mais directement chez elles !

La préparation...

1. Démontez là en trois parties et assurez vous qu’elle soit propre et sèche.
2. Ajoutez de l’eau mais ne dépassez pas le niveau de la soupape de sécurité (eau de préférence préchauffée pour éviter une surchauffe du café, si vous n’avez pas d’eau chaude chauffez légèrement la partie inférieure pour éviter tout choc thermique)
3. Versez le café moulu dans le filtre en le nivelant légèrement sans le tasser.
4. Replacez le filtre rempli dans le réservoir inférieur et vissez fermement la partie supérieure.
5. Placez la cafetière sur votre source de chaleur à feu moyen.
6. Gardez un œil sur la vapeur qui s’échappe du bec verseur pendant la préparation du café.
7. Baissez légèrement le feu lorsque le café commence à remonter dans la partie supérieure.
8. Retirez la cafetière du feu dès que le café cesse de remonter.
9. Votre café est prêt !
10. Petit conseil, patientez quelques instants pour laissez redescendre le café en température, vous percevrez mieux les arômes et éviterez de vous brûler.