Brésil Salsa Anhumas à la voile

Un café brésilien rond et gourmand
Le Brésil Salsa Anhumas est un café de spécialité 100 % arabica apprécié pour sa douceur, son corps crémeux et son acidité discrète. Son profil gourmand et équilibré en fait un café facile à déguster au quotidien, aussi bien en espresso qu’en machine automatique ou en cafetière filtre.

Un café cultivé dans la vallée d’Anhumas
Ce café provient de la vallée d’Anhumas, nichée dans la Serra do Cigano, au cœur de la région de Mogiana, entre les États de São Paulo et de Minas Gerais. Situés entre 800 et 1 100 mètres d’altitude, ses reliefs vallonnés bénéficient d’un climat régulier et d’un bel ensoleillement, favorables à la production de cafés doux et équilibrés.

Issu de la variété catuai, ce lot est préparé selon un process nature : les cerises de café sèchent entières autour du grain afin de développer davantage de douceur, de corps et de gourmandise. La sélection des grains en crible 15+ contribue également une bonne homogénéité et à une belle régularité lors de la torréfaction.

Une filière tournée vers l’agriculture régénératrice
Les producteurs de la vallée d’Anhumas sont accompagnés par la Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), pionnière de la caféiculture régénératrice au Brésil. Son travail vise à associer qualité du café, préservation des sols, biodiversité et transmission des savoir-faire.

Nous avons visité la FAF en juin 2025 afin de mieux comprendre ses pratiques et de rencontrer les personnes engagées dans cette filière. Découvrez notre carnet de voyage au Brésil et notre visite de la FAF.

L’engagement se prolonge après la récolte puisque ce café traverse l’Atlantique à bord d’un cargo-voilier. Ce mode d’acheminement permet de réduire d’environ 90 % les émissions liées à la partie maritime de son transport.

En tasse
Le Brésil Salsa Anhumas révèle une tasse douce et persistante, dotée d’un corps crémeux et généreux. Ses notes de chocolat noir et de céréales maltées s’accompagnent de nuances de fruits à coque. Son équilibre et sa longue finale en font un café particulièrement rond et réconfortant.

Comment préparer le Brésil Salsa Anhumas ?
En espresso ou en machine automatique, il développe un corps généreux et des notes chocolatées. En cafetière filtre ou à piston, il exprime davantage sa douceur et ses nuances de céréales et de fruits à coque. Il accompagne également très bien les cappuccinos, flat whites et autres boissons lactées.

Choisissez votre café en grains ou sélectionnez votre cafetière lors de la commande : nous adapterons la mouture à votre méthode de préparation.