Du projet à la tasse
Découvrez les cafés qui donnent vie à notre démarche.
Découvrir nos cafés📦 Livraison offerte en point relais en France métropolitaine à partir de 65 € d'achats !
Notre démarche
Un bon café commence bien avant la torréfaction.
Chez Couleur Café, nous accordons autant d’importance à la qualité en tasse qu’à l’origine du café, sa traçabilité et aux conditions dans lesquelles il est produit.
Notre démarche consiste à sélectionner des cafés de qualité, issus de filières et de projets que nous pouvons comprendre et raconter, tout en privilégiant également des partenaires locaux, artisanaux ou engagés pour les autres produits que nous proposons.
Nos valeurs
La qualité du produit est au cœur de notre métier. Nous sélectionnons nos cafés pour leurs caractéristiques en tasse, leur origine et leur traçabilité, puis adaptons notre torréfaction à chaque café.
Cette exigence s’applique également aux thés, équipements et gourmandises que nous sélectionnons auprès de partenaires en qui nous avons confiance.
Notre équipe est formée pour vous conseiller et vous accompagner, en boutique comme auprès de nos clients professionnels.
Couleur Café est une entreprise familiale et indépendante, née à Castres en 1999 et profondément attachée à son territoire.
Pour nous, le café est aussi un moment de partage. Dans nos boutiques de Castres et Albi comme auprès de nos clients professionnels, nous privilégions le conseil, l’échange et la proximité.
Notre activité dépend directement d’un produit agricole et des terroirs dans lesquels il est cultivé. Nous cherchons donc, à notre échelle, à réduire notre impact et à privilégier des démarches plus responsables.
Vente en vrac, réutilisation des contenants, valorisation de certains biodéchets, sélection de produits locaux ou bio et choix de cafés issus de projets environnementaux font partie des actions mises en place progressivement chez Couleur Café.
La qualité commence à l'origine
Avant même la torréfaction, la qualité d’un café se construit dans les pays producteurs.
Origine, terroir, altitude, variété, pratiques agricoles, maturité des cerises ou encore méthode de traitement influencent directement le café que nous recevons.
Nous sélectionnons donc nos cafés en tenant compte de leur qualité en tasse, mais également de leur traçabilité et des projets qui accompagnent leur production.
Le café étant un produit agricole, nos sélections peuvent évoluer au fil des récoltes. Une origine peut laisser place à une autre lorsque nous estimons qu’un nouveau café correspond davantage à ce que nous recherchons.
Des projets différents selon les origines
Les réalités agricoles et environnementales diffèrent d’un pays à l’autre. Les projets associés à nos cafés prennent donc différentes formes selon les territoires et les producteurs.
Transporter autrement quand c'est possible
L’impact du café ne s’arrête pas à sa production. Son transport entre les pays producteurs et la France constitue également un enjeu.
Une partie de nos cafés traverse aujourd’hui l’Atlantique à bord de voiliers-cargos, une solution qui permet de réduire fortement les émissions liées au transport maritime.
Cette démarche concerne certains de nos cafés provenant notamment du Brésil et de Colombie et constitue une piste supplémentaire pour faire évoluer progressivement notre chaîne d’approvisionnement.
La torréfaction, dernière étape de notre travail
Une fois arrivé dans notre atelier de Castres, le café vert passe entre nos mains.
Chaque origine, chaque récolte et chaque café possède ses propres caractéristiques. Nous adaptons donc notre profil de torréfaction afin de rechercher le meilleur équilibre possible en tasse.
Notre rôle est de poursuivre le travail réalisé à l’origine et de révéler au mieux les caractéristiques naturelles de chaque café.
Une démarche qui continue d’évoluer
Nous ne prétendons pas avoir réponse à tout. Notre démarche évolue avec nos connaissances, nos partenaires et les solutions disponibles.
Nous cherchons progressivement à faire de meilleurs choix, aussi bien dans la sélection de nos cafés que dans leur transport, leur torréfaction ou les produits proposés dans nos boutiques.
Une question ?
Livraison, paiement, entretien de votre machine à café... retrouvez les réponses aux questions les plus fréquentes de nos clients Couleur Café.