Ouganda Zombo

Notre Ouganda Zombo est un café de spécialité 100 % arabica, torréfié artisanalement dans notre atelier du Tarn. Noté 86+ par la SCA, ce café d’Ouganda offre une tasse généreuse, fruitée et singulière.

Un projet communautaire au cœur de l’Ouganda
Ce café provient de la microstation de Leda, créée en 2017 par un groupe d’agriculteurs au sein de la région du West Nile.

La station a pour objectif d’améliorer les revenus des producteurs, mais aussi de favoriser l’emploi et la formation des jeunes. Ces derniers participent aux différentes activités de la filière, du travail journalier à l’administration, en passant par la sécurité de la station. Leda contribue ainsi à former les professionnels du café de demain.

Le café constitue une source importante de revenus, d’alimentation et d’emploi pour les familles de la région. Les producteurs cultivent leurs caféiers aux côtés de légumineuses, de bananiers et d’arbres fruitiers, notamment des orangers, qui apportent naturellement de l’ombre aux plantations.

Une récolte manuelle et un process nature
Cultivées à environ 1 500 mètres d’altitude, les cerises sont récoltées à la main entre septembre et novembre. Elles sont ensuite livrées aux points de collecte de la station.

Les cerises sont soigneusement triées à la main, sélectionnées par flottaison, puis séchées entières au soleil sur des lits surélevés. Elles sont régulièrement retournées afin d’assurer un séchage homogène et de préserver leur qualité.

Ce process nature favorise une tasse généreuse, fruitée et liquoreuse. La majorité des caféiers cultivés dans cette zone sont de variété SL14, reconnue pour sa résistance et ses qualités gustatives.

Une torréfaction artisanale
Depuis 1999, nous torréfions nos cafés dans notre atelier du Tarn. Notre torréfaction medium révèle toute la richesse aromatique de cet arabica d’Ouganda tout en préservant son équilibre et son caractère fruité.

En tasse, l’Ouganda Zombo offre une tasse corpulente presque liquoreuse aux notes de chocolat noir et de fruits mûrs.

Un café destiné aux profils curieux et amateurs de cafés de caractère, fruités et originaux, qui souhaitent découvrir une expression différente des cafés africains.

Pourquoi choisir notre Ouganda Zombo ?
• Café de spécialité 100 % arabica
• Score SCA de 86
• Variété SL14
• Cerises récoltées et triées à la main
• Préparation selon un process nature
• Torréfaction artisanale dans le Tarn depuis 1999
• Disponible en café en grains ou café moulu
• Pour espresso, machine automatique avec broyeur, cafetière filtre ou méthodes douces