Blend Comptoir
Blend 80% arabica et 20% robusta.
Tasse corsée, légèrement grillée aux notes gourmandes et maltées.
à partir de7,50 €
📦 Livraison offerte en point relais en France métropolitaine à partir de 65 € d'achats !
Nicaragua Toston
à partir de11,00 €
Café de spécialité arabica du Nicaragua process nature. Tasse corpulente et boisée aux notes de fruits confits.
Un café de terroir, travaillé avec soin
Direction Dipilto dans la région nord du Nicaragua, Nueva Segovia à la frontière avec le Honduras. Ici, le café arabica pousse entre 1200 et 1500 mètres d’altitude sur un terroir volcanique, qui donne naissance à des cafés riches et complexes.
Olman Valladarez, 2ème génération de producteur, reprend en 2002, les rênes de l’activité familiale, poursuivant le travail entrepris par son père.
En 2006, il participe à la Cup of Excellence et transforme ses méthodes de production pour améliorer la qualité de ses cafés.
Chaque cerise de café est récoltée à la main, pour garantir uniquement une sélection des grains arrivés à parfaite maturité. Toute la chaine café est contrôlée de la production à l’exportation des cafés.
Olman, est un producteur engagé, il met un point d’honneur à développer un modèle économique éco-responsable, à réduire l’utilisation d’intrants chimiques et à protéger la biodiversité qui entoure ses fermes.
Nous entretenons une relation privilégiée depuis 2019 avec Olman puisqu’il a accueilli Bastien à la finca Buenos Aires pour son stage de fin d’études. Olman nous a même fait l’honneur d’être présent lors de l’ouverture de notre boutique albigeoise !
Découvrez le récit de voyage de Bastien par ici ! : par ici
Un process nature qui sublime ses arômes
Ce café de spécialité bénéficie d’un process nature qui apporte corpulence et gourmandise en tasse, tout en intensifiant ses notes fruitées.
En quoi ce process est unique ?
• Séchage du grain avec la cerise pour renforcer le corps et les arômes
• Procédé écologique, ne demandant pas d’utilisation d’eau
• Un café aux arômes complexes, fruité et une belle texture
Un café corpulent, fruité et gourmand
En tasse, ce café révèle une belle matière et rondeur fruitée avec des notes fermentées de baies, de cacao et de céréales. Son profil aromatique est gourmand et presque sucré.
Pour qui et pour quelle méthode ?
Un café de spécialité polyvalent, qui s’exprime parfaitement sous différentes extractions :
• Expresso : une tasse corpulente et sucrée, avec une belle longueur en bouche
• Méthodes douces (V60, Chemex, piston) : pour sublimer sa finesse et ses notes fruitées
Disponible en grain ou moulu, selon votre méthode préférée.
Pourquoi choisir notre café Nicaragua Toston ?
• Un café de spécialité, issu d’un terroir volcanique riche
• Un producteur engagé, qui travaille sur un modèle éco-responsable
• Un process nature, écologique
• Une torréfaction artisanale, réalisée dans nos ateliers de Castres et Albi pour une fraîcheur préservée
Un café de spécialité que nous avons à cœur de partager, pour mettre en lumière le travail exceptionnel d’Olman Valladarez.
| Origine | Nicaragua |
|---|---|
| Région | Nueva Segovia |
| Terroir | Dipilto |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Caturra, Maracaturra, Maragogype, Marsellesa, Catuaí |
| Process | Nature |
| Séchage | Lits de séchage |
| Altitude | 1200 - 1500m |
| Récolte | Février - Mai |
| Type de récolte | Manuelle |
| Score SCA | 84+ |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes passionnés par le café de spécialité. Mais c’est quoi exactement ?
C’est simple : il s’agit d’un café de qualité exceptionnelle (score minimum 80+ sur 100 points), sélectionné parmi les meilleurs au monde. Moins de 10% des cafés mondiaux atteignent ce niveau d’excellence, cultivés dans des terroirs uniques et évalués méticuleusement par des experts (Q grader). Chaque tasse offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant des notes de dégustation incomparables.
Sélection rigoureuse du café
Notre café de spécialité est similaire aux vins de Grand Cru. Issu de régions précises, cultivé dans des conditions optimales, chaque grain de café est récolté et trié, le plus souvent à la main, pour garantir une qualité inégalée. Nous évaluons tout : des arômes du café aux saveurs, de l’acidité au corps, jusqu’à la douceur.
Torréfaction artisanale
Chez Couleur Café, la torréfaction du café au cœur de nos ateliers de Castres et Albi, c’est tout un art ! Nous ajustons la température et la durée pour chaque lot, révélant ainsi les arômes uniques propres à chaque origine. Nous optons pour une torréfaction “medium” qui offre un équilibre parfait entre intensité et douceur, adaptée idéalement à la préparation d’espresso ainsi qu’aux méthodes de café filtre. Nos cafés fraîchement torréfiés vous garantissent un plaisir à chaque gorgée de café dégusté.
Traçabilité
Le café de spécialité, c’est aussi la transparence. Chaque lot de notre café de spécialité peut être tracé jusqu’à son origine. Vous savez donc exactement d’où provient votre café bio et café équitable et comment il a été produit. Nous collaborons uniquement avec des producteurs qui respectent à la fois l’environnement et les travailleurs.
Expérience gustative unique
Les cafés de spécialité, c’est un festival de saveurs. Des notes fruitées et florales aux goûts plus corsés de chocolat et de noix, il y en a pour tous les goûts. Oubliez le café ordinaire et découvrez une myriade d’arômes uniques.
Qualité et durabilité
Chez Couleur Café, excellente qualité rime avec éthique et durabilité. Les grains de café que nous proposons vous procurent un plaisir gustatif et soutiennent également le bien-être des producteurs et la santé de notre planète.
Venez découvrir ce qui rend nos cafés de spécialité si uniques. Préparez vous à être transporté en voyage au cœur des plantations à chaque gorgée.
Il ne vous reste qu’à décider si vous préférez votre café en grains ou moulu. Sélectionnez le type de cafetière que vous utilisez et nous moudrons votre café à la minute, adapté à votre méthode de préparation, afin de vous garantir une fraîcheur sans pareil.
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