Colombie Fabrica BIO à la voile

Un café colombien doux et équilibré
Le Colombie Fabrica Bio est un café de spécialité 100 % arabica, doux et légèrement vif. Ses notes de chocolat au lait et de caramel sont accompagnées d’une touche de citron qui apporte fraîcheur et équilibre à la tasse.

Un café cultivé par la communauté Nasa
Ce café est cultivé entre 1 700 et 2 000 mètres d’altitude, autour de Planadas, dans la région de Tolima. Il est produit par des caféicultrices et caféiculteurs du peuple Nasa, réunis au sein de l’association ASCISP.

Créée en 2014, l’association rassemble 79 producteurs issus des sept villages du Resguardo Nasa We’sx. Elle permet aux petites exploitations de mieux valoriser leur café tout en préservant leur attachement ancestral à la terre.

Nous avons découvert ces plantations et rencontré cette communauté lors de notre voyage en Colombie en 2023. Découvrez notre carnet de voyage en Colombie.

Une culture biologique et diversifiée
Les variétés Castillo, Colombia et Caturra rouge sont cultivées en agriculture biologique. Entre les caféiers, les producteurs font également pousser du maïs, des haricots et d’autres cultures vivrières.

Les cerises sont récoltées manuellement à maturité, puis dépulpées, fermentées, lavées et séchées sur patios. Le café rejoint ensuite la France à bord d’un cargo-voilier, permettant une réduction annoncée de 88 % des émissions liées à la partie maritime de son transport.

En tasse et conseils de préparation
En espresso ou en machine automatique, il révèle son corps rond et ses notes gourmandes. En cafetière filtre, V60 ou piston, sa finesse et sa légère vivacité citronnée ressortent davantage.