Costa Rica Santos

à partir de8,00 

Café de spécialité arabica du Costa Rica. Tasse équilibrée avec notes gourmandes et caramélisées.

Dans la région de Los Santos, au Costa Rica, la famille Castro perpétue une tradition de culture du café depuis la fin du XIX? siècle. Situées entre 1400 et 1600 mètres d’altitude, leurs fermes produisent un café d’exception grâce à une agriculture régénératrice qui préserve les sols et garantit une production durable.

La région de San Ignacio de Acosta, avec ses sols argileux et son climat équilibré entre pluie et saison sèche, offre des conditions idéales pour la culture de l’arabica. Les variétés cultivées, principalement le Caturra rouge et le Catuai rouge, sont réputées pour leurs qualités gustatives élevées.

Un savoir-faire transmis de génération en génération
La famille Castro s’attache à une récolte manuelle méticuleuse, ne sélectionnant que les cerises bien mûres, en plusieurs passes. Une fois récoltées, les cerises sont triées par flottaison, puis dépulpées et lavées selon le process lavé, garantissant un café propre et aromatique.
Le séchage des grains est réalisé dans des séchoirs mécaniques, avant un tri rigoureux par taille, densité et couleur, afin d’obtenir des lots homogènes et de haute qualité.

Profil en tasse
Ce café de spécialité Costa Rica révèle un profil équilibré et élégant, avec des notes caramélisées et gourmandes de chocolat au lait et de noisettes. Idéal pour une extraction en expresso, méthode douce, ou pour un latte délicatement aromatique.

Pourquoi choisir ce café ?
– Un producteur engagé : La famille Castro combine tradition et pratiques agricoles durables pour préserver leurs terres.
– Un terroir exceptionnel : Situé dans les hauteurs de Los Santos, reconnu pour ses cafés SHB (Strictly Hard Bean).
– Une qualité irréprochable : Process lavé et tri rigoureux pour un café aux saveurs pures et équilibrées.

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