Sablier métal
Sablier métal temps d'infusion 3, 4, 5 minutes
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Costa Rica Santos
à partir de10,00 €
Café de spécialité arabica du Costa Rica. Tasse équilibrée avec notes gourmandes et caramélisées.
Dans la région de Los Santos, au Costa Rica, la famille Castro perpétue une tradition de culture du café depuis la fin du XIXeme siècle.
Situées entre 1400 et 1600 mètres d’altitude, leurs fermes produisent un café d’exception grâce à une agriculture régénératrice qui préserve les sols et garantit une production durable.
La région de San Ignacio de acosta, avec ses sols argileux et son climat équilibré entre pluie et saison sèche, offre des conditions idéales pour la culture du café arabica. Les variétés cultivées, principalement le Caturra rouge et le Catuai rouge, sont réputées pour leurs qualités gustatives élevées.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
La famille Castro s’attache à une récolte manuelle méticuleuse, ne sélectionnant que les cerises bien mûres, en plusieurs passes. Une fois récoltées, les cerises sont triées par flottaison, puis dépulpées et lavées selon le process lavé, garantissant un café propre et aromatique.
Le séchage des grains est réalisé dans des séchoirs mécaniques, avant un tri rigoureux par taille, densité et couleur, afin d’obtenir des lots homogènes et de haute qualité.
Profil en tasse
Ce café de spécialité Costa Rica révèle un profil équilibré et élégant, avec des notes caramélisées et gourmandes de chocolat au lait et de noisettes. Idéal pour une extraction en expresso, méthode douce, ou pour un latte délicatement aromatique.
Pourquoi choisir ce café ?
– Un producteur engagé : La famille Castro combine tradition et pratiques agricoles durables pour préserver leurs terres.
– Un terroir exceptionnel : Situé dans les hauteurs de Los Santos, reconnu pour ses cafés SHB (Strictly Hard Bean).
– Une qualité irréprochable : Process lavé et tri rigoureux pour un café aux saveurs pures et équilibrées.
| Origine | Costa Rica |
|---|---|
| Région | Los Santos |
| Terroir | San ignacio de acosta |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Caturra rouge, Catuai rouge |
| Process | Lavé |
| Séchage | Sur patios |
| Altitude | 1400 - 1600m |
| Récolte | Décembre à Février |
| Type de récolte | Manuelle |
| Score SCA | 83 |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes fiers de proposer des grains de café d’exception, issus des meilleures plantations du monde.
Ces cafés sont notés 80+ sur 100 par des experts Q Grader, reconnus pour leur qualité supérieure, leur traçabilité et leurs arômes complexes. Seuls 10 % des cafés mondiaux atteignent ce niveau. C’est ce qu’on appelle le café de spécialité, un breuvage rare, issu d’une culture du café exigeante.
Nous privilégions le commerce équitable et des plantations où chaque caféier est cultivé dans le respect de l’environnement. Ces cafés peuvent être en pure origine ou en assemblages artisanaux, toujours pensés pour révéler le meilleur de chaque terroir.
Un travail sur-mesure, du café vert à la tasse
Chaque lot de café vert est soigneusement choisi, puis torréfié dans nos ateliers de Castres et Albi. Notre méthode de torréfaction artisanale révèle toute la richesse aromatique des fèves. Nous ajustons température et durée d’extraction selon l’origine, la variété, et le profil recherché.
Nous pratiquons une torréfaction dite « medium », idéale pour sublimer les saveurs sans trop d’amertume. Elle préserve la fraîcheur du grain et convient aussi bien à une machine à expresso, une cafetières filtre, une cafetière piston, qu’à une méthode douce d’infusion. C’est un équilibre parfait entre intensité et douceur, adapté aux amateurs de café expresso comme de filtre.
Un café adapté à tous vos rituels
Nos cafés sont disponibles en sachet, en café en grain ou en café moulu, selon votre équipement. Que vous utilisiez une machine à expresso, une cafetière filtre, ou une piston, vous pourrez savourer chez vous un café de qualité à la hauteur des meilleurs crus.
Avec une teneur en caféine naturellement plus faible qu’un robusta, l’arabica (notamment en pure origine) offre une tasse plus fruitée, aux notes florales, chocolatées ou épicées selon le terroir.
