Toile de jute Indonésie
Sac de café du Costa Rica en toile de jute.
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Indonésie Mera
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Café de spécialité arabica d’Indonésie. Tasse persistante et gourmande, notes d’épices.
Café de spécialité d’Indonésie, cultivé en agroforesterie à Sumatra
Ce café pur arabica est issu des hauteurs de Gayo, dans la région d’Aceh, où Fahman Yoga, le producteur, collabore avec Adena Coffee pour redonner vie au village de Kenawat, marqué par des décennies de conflit.
Cultivé sous ombrage, ce café indonésien est transformé selon le process wet hulled, une méthode locale adaptée au climat humide, et qui révèle un profil aromatique intense.
Un café engagé
Après des années d’instabilité politique et le passage du tsunami, la région de Kenawat renaît grâce à des projets agricoles solidaires. En valorisant les grains de café de petits producteurs, Adena et Fahman offrent aux jeunes une nouvelle perspective autour d’un café éthique et de qualité.
Un profil aromatique complexe
Ce café de spécialité développe une tasse riche et enveloppante aux notes gourmandes de sucre cuit, relevées par une touche fruitée de grenade et des accents épicés persistants.
Un café traçable, artisanal et porteur de sens
• Issu d’un projet communautaire en zone post-conflit
• Culture en agroforesterie sans intrants chimiques
• Processus Wet Hulled adapté aux terroirs humides
• Séchage lent sur patios
• Torréfaction artisanale dans nos ateliers
À déguster selon vos envies
• En espresso ou cafetière italienne (moka) pour révéler sa texture profonde
• En cafetière filtre pour savourer toute sa complexité
| Origine | Indonésie |
|---|---|
| Région | Sumatra |
| Terroir | Gayo |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Blend variétal |
| Process | Wet hulled |
| Séchage | Patios |
| Altitude | 1100m |
| Récolte | Mars à Avril |
| Type de récolte | Manuelle |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes fiers de proposer des grains de café d’exception, issus des meilleures plantations du monde.
Ces cafés sont notés 80+ sur 100 par des experts Q Grader, reconnus pour leur qualité supérieure, leur traçabilité et leurs arômes complexes. Seuls 10 % des cafés mondiaux atteignent ce niveau. C’est ce qu’on appelle le café de spécialité, un breuvage rare, issu d’une culture du café exigeante.
Nous privilégions le commerce équitable et des plantations où chaque caféier est cultivé dans le respect de l’environnement. Ces cafés peuvent être en pure origine ou en assemblages artisanaux, toujours pensés pour révéler le meilleur de chaque terroir.
Un travail sur-mesure, du café vert à la tasse
Chaque lot de café vert est soigneusement choisi, puis torréfié dans nos ateliers de Castres et Albi. Notre méthode de torréfaction artisanale révèle toute la richesse aromatique des fèves. Nous ajustons température et durée d’extraction selon l’origine, la variété, et le profil recherché.
Nous pratiquons une torréfaction dite « medium », idéale pour sublimer les saveurs sans trop d’amertume. Elle préserve la fraîcheur du grain et convient aussi bien à une machine à expresso, une cafetières filtre, une cafetière piston, qu’à une méthode douce d’infusion. C’est un équilibre parfait entre intensité et douceur, adapté aux amateurs de café expresso comme de filtre.
Un café adapté à tous vos rituels
Nos cafés sont disponibles en sachet, en café en grain ou en café moulu, selon votre équipement. Que vous utilisiez une machine à expresso, une cafetière filtre, ou une piston, vous pourrez savourer chez vous un café de qualité à la hauteur des meilleurs crus.
Avec une teneur en caféine naturellement plus faible qu’un robusta, l’arabica (notamment en pure origine) offre une tasse plus fruitée, aux notes florales, chocolatées ou épicées selon le terroir.
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