Box Ethiopie
Plongez dans un voyage caféiné avec notre Box de 3x250g de cafés d’Ethiopie !
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Nicaragua Toston
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Café de spécialité arabica du Nicaragua. Tasse corpulente et boisée aux notes de fruits confits.
Bienvenue dans l’univers d’El Tostón, café de spécialité composé à 90% de la variété Caturra et juste ce qu’il faut de petits grains de Maragogype et de Maracaturra pour ajouter une touche de magie à chaque gorgée.
Ce café est conçu pour vous offrir une tasse robuste et homogène, le tout agrémenté d’une acidité subtile provenant de l’altitude élevée de la région de Dipilto.
Cultivé avec amour et dévouement par Olman Valladarez, un producteur passionné avec qui nous entretenons une relation privilégiée puisque nous avons eu l’opportunité de passer du temps dans ses fermes et ses stations de lavage et séchage pour approfondir nos connaissances sur le café de spécialité.
Pour parfaire notre relation, nous avons eu l’honneur d’avoir sa présence lors de l’inauguration de notre boutique d’Albi.
El Tostón est bien plus qu’un simple café. C’est un hommage à la tradition, à la famille et à l’artisanat.
Chaque grain est cultivé avec soin par les mains expertes de la famille Valladarez, dans le respect des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
Ce café en process nature est séché sur des lits africains pendant 35 jours, ce qui lui confère une propreté et un fruité sans pareil, le tout sans une goutte d’eau !
Alors, embarquez pour un voyage sensoriel inoubliable avec El Tostón, et découvrez le goût unique de la passion, de la tradition et de la famille, le tout dans une tasse de café.
Une tasse corpulente, boisée aux notes de fruits confits.
Faites prendre vie à ce café en revivant notre voyage au cœur de la ferme Buenos Aires début 2019.
| Origine | Nicaragua |
|---|---|
| Région | Nueva Segovia |
| Terroir | Dipilto |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Maragogype, Maracaturra, Caturra rouge |
| Process | Nature |
| Séchage | Lits de séchage |
| Altitude | 1200 - 1500m |
| Récolte | Février - Mai |
| Type de récolte | Manuelle |
| Score SCA | 84 |
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Chez Couleur Café, nous sommes passionnés par le café de spécialité. Mais c’est quoi exactement ?
C’est simple : il s’agit d’un café de qualité exceptionnelle (score minimum 80+ sur 100 points), sélectionné parmi les meilleurs au monde. Moins de 10% des cafés mondiaux atteignent ce niveau d’excellence, cultivés dans des terroirs uniques et évalués méticuleusement par des experts (Q grader). Chaque tasse offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant des notes de dégustation incomparables.
Sélection rigoureuse du café
Notre café de spécialité est similaire aux vins de Grand Cru. Issu de régions précises, cultivé dans des conditions optimales, chaque grain de café est récolté et trié, le plus souvent à la main, pour garantir une qualité inégalée. Nous évaluons tout : des arômes du café aux saveurs, de l’acidité au corps, jusqu’à la douceur.
Torréfaction artisanale
Chez Couleur Café, la torréfaction du café au cœur de nos ateliers de Castres et Albi, c’est tout un art ! Nous ajustons la température et la durée pour chaque lot, révélant ainsi les arômes uniques propres à chaque origine. Nous optons pour une torréfaction “medium” qui offre un équilibre parfait entre intensité et douceur, adaptée idéalement à la préparation d’espresso ainsi qu’aux méthodes de café filtre. Nos cafés fraîchement torréfiés vous garantissent un plaisir à chaque gorgée de café dégusté.
Traçabilité
Le café de spécialité, c’est aussi la transparence. Chaque lot de notre café de spécialité peut être tracé jusqu’à son origine. Vous savez donc exactement d’où provient votre café bio et café équitable et comment il a été produit. Nous collaborons uniquement avec des producteurs qui respectent à la fois l’environnement et les travailleurs.
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Notre gamme de café de spécialité
