Costa Rica El Fuego

Découvrez note café éphémère, le Costa Rica Fuego, un café de spécialité proposé en grains ou moulu à la demande, selon votre méthode de préparation.

Origine et traçabilité
Cultivé à 1 700 m d’altitude, dans la région de Tarrazú, ce café est produit par Fernando Cordero à la finca El Alumbre. Cette exploitation familiale de 10 hectares est gérée par Fernando avec son père et ses frères et sœurs. Après la récolte, le café est confié au beneficio Cordillera del Fuego pour sa transformation et sa préparation à l’export.

Agroforesterie
La finca compte plus de cinq espèces d’arbres par hectare et au moins deux strates d’ombrage. Cette association entre arbres et caféiers contribue notamment à l’ombrage, à la fertilité des sols et à la maturation des cerises.

Fermentation thermique
Ce café d’exception suit un procédé de fermentation thermique. La fermentation commence par un bref passage à environ 70°C, en cuve fermée et sous pression, puis se poursuit pendant environ 84 heures. Ce procédé contribue à son profil aromatique distinctif.

Profil en tasse
Le Costa Rica Fuego présente une attaque acidulée et juteuse aux notes de baies rouges. La tasse évolue vers une finale gourmande de chocolat au lait, relevée par une touche aromatique de cannelle.

Choisissez votre mouture
Commandez ce café d’exception en grains ou sélectionnez une mouture adaptée à votre méthode de préparation.

Les notes aromatiques sont des impressions de dégustation : aucun arôme n’est ajouté.

Pourquoi choisir le Costa Rica Fuego ?

• Un café d’exception : noté 86,5+ SCA.
• Une traçabilité précise : cultivé par Fernando Cordero à la finca El Alumbre, à Tarrazú.
• Un procédé distinctif : une fermentation thermique qui contribue à ses notes de cannelle.
• Une culture en agroforesterie : plus de cinq espèces d’arbres par hectare et au moins deux strates d’ombrage.
• Une torréfaction artisanale : torréfié par Couleur Café pour révéler son profil fruité et gourmand.