On connaît tous les calendriers de l’Avent au chocolat. Mais quand on travaille dans le café toute l’année, on a forcément envie de proposer autre chose !
24 jours, 24 cafés de spécialité : c’est notre façon de vous faire découvrir un café différent chaque jour jusqu’à Noël, en variant les origines, les méthodes de traitement et les profils aromatiques.
Certains cafés sont doux et chocolatés, d’autres plus fruités, parfois même floraux ou épicés. C’est justement cette diversité que nous avions envie de partager avec vous.
Un café à découvrir chaque jour, avec des profils aromatiques variés jusqu’à Noël.
Des cafés d’Afrique, d’Amérique et d’Asie, avec leurs propres caractéristiques.
Lavé, nature, honey… Des méthodes de traitement qui influencent le goût du café.
Retrouvez aussi certains de nos blends, créés et torréfiés dans nos ateliers.
Un café du Brésil et un café d’Éthiopie peuvent avoir des goûts très différents, même lorsqu’on les prépare de la même façon.
Cela dépend de plusieurs choses : le pays et la région de production, l’altitude, la variété de caféier, mais aussi la manière dont les cerises de café sont travaillées après la récolte.
Par exemple, les cafés lavés offrent souvent des tasses plus nettes, avec une belle fraîcheur, tandis que les cafés nature peuvent développer des notes plus fruitées et gourmandes.
La torréfaction joue également son rôle : notre travail consiste à trouver la cuisson adaptée pour mettre en valeur les caractéristiques de chaque café.
Avec 24 cafés différents, vous pourrez justement comparer ces profils et commencer à identifier ceux que vous préférez.
Nous avons prévu deux versions du calendrier, parce que tout le monde ne prépare pas son café de la même manière.
La version café en grains contient 24 sachets de 20 g. Elle s’adresse à ceux qui possèdent un moulin et qui aiment moudre leur café juste avant de le préparer. Vous pouvez ainsi choisir la mouture adaptée à votre cafetière.
La version drip coffee contient 24 sachets individuels de 12 g de café moulu, déjà conditionné dans un petit filtre. Il suffit de poser le filtre sur une tasse et de verser progressivement de l’eau chaude.
C’est une méthode très pratique pour découvrir différents cafés sans avoir besoin d’une cafetière filtre ou d’un équipement particulier.
Que vous soyez amateur de café en grains ou simplement curieux de découvrir le café filtre, chacun peut profiter de son calendrier à sa façon.
Pour composer ce calendrier, nous avons surtout cherché à proposer des cafés qui ne se ressemblent pas tous.
L’idée n’était pas de sélectionner uniquement des cafés doux et chocolatés, ni seulement des cafés très fruités. Nous voulions montrer différentes facettes du café de spécialité, avec des origines, des méthodes de traitement et des assemblages variés.
Vous retrouverez donc des cafés plutôt classiques, d’autres plus surprenants, et quelques belles découvertes que nous avions envie de partager avec vous.
Nous avons aussi réservé une place à nos blends Couleur Café, puisque les assemblages font partie de notre métier de torréfacteur.
Et pour le 24 décembre, nous avons choisi de terminer avec notre Blend de Noël. Une façon de conclure ces dégustations avec un café imaginé spécialement pour les fêtes.
Pas besoin de savoir déguster le café comme un professionnel pour apprécier les différences !
Prenez simplement le temps de sentir votre café avant de le boire, puis de goûter quelques gorgées en vous demandant ce qu’il vous évoque.
Est-ce qu’il vous rappelle le chocolat, les fruits rouges, les agrumes ou les épices ? Est-il plutôt doux, rond, acidulé ou intense ?
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. Chacun perçoit les arômes à sa façon, et c’est aussi ce qui rend la dégustation intéressante.
Notre petit conseil : essayez de préparer vos cafés avec la même méthode et des dosages similaires. Vous pourrez ainsi mieux comparer leurs différences.
Et pourquoi ne pas noter vos préférés au fil du mois ? Cela vous aidera à retrouver les cafés qui vous ont le plus plu une fois le calendrier terminé.
La version en grains contient 24 sachets de 20 g, à moudre avant la préparation. La version drip coffee contient 24 filtres individuels de 12 g de café moulu, prêts à être utilisés directement sur une tasse.
Non, c’est justement leur avantage ! Le filtre se déplie et se pose directement sur une tasse. Il suffit ensuite de verser de l’eau chaude progressivement pour préparer son café.
Non. Nous avons choisi de mélanger des cafés d’origine et certains de nos assemblages Couleur Café, afin de montrer différents profils aromatiques.
Oui, surtout pour quelqu’un qui aime découvrir de nouvelles saveurs. C’est aussi une bonne façon de faire découvrir le café de spécialité à une personne qui n’a pas encore l’habitude d’en boire.
En grains ou en drip coffee, retrouvez notre calendrier de l'Avent et ses 24 cafés de spécialité sélectionnés et torréfiés par Couleur Café.
DÉCOUVRIR LE CALENDRIER
Livraison, paiement, entretien de votre machine à café... retrouvez les réponses aux questions les plus fréquentes de nos clients Couleur Café.