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Aujourd’hui, le terme café de spécialité est partout : chez les artisans torréfacteurs, dans les coffee shops ou sur les paquets de café. Pourtant, beaucoup de consommateurs ignorent ce qui distingue réellement un café de qualité dit de spécialité d’un café classique. Est-ce simplement un café plus haut de gamme ? Un argument marketing ? Ou existe-t-il de véritables critères de qualité ? Chez Couleur Café, nous sélectionnons et torréfions des cafés de spécialité avec une exigence : préserver la qualité du grain, sa fraîcheur et sa richesse aromatique de la plantation jusqu’à la tasse. Un café fraîchement torréfié permet de préserver au mieux les arômes développés lors de la torréfaction.

Qu’est ce que c’est ? La cascara, qui signifie « peau » en espagnol, est l’enveloppe séchée du fruit du caféier. Longtemps considérée comme un simple sous-produit du café, elle séduit aujourd’hui les amateurs de boissons naturelles pour son goût unique et ses propriétés douces. Naturellement faible en caféine – environ deux fois moins qu’un café arabica classique – l’infusion de cascara offre une tasse légère, fruitée, aux notes de fruits rouges et de miel. Réconfortante et délicatement parfumée, elle se déguste aussi bien chaude que froide.

Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais ces derniers temps, son prix a atteint des records historiques. Alors, pourquoi le café devient-il plus cher ? Découvrez les principales raisons derrière cette flambée des prix et son impact sur votre consommation quotidienne.