Café de spécialité : définition et différences
Aujourd’hui, le terme café de spécialité est partout : chez les artisans torréfacteurs, dans les coffee shops ou sur les paquets de café. Pourtant, beaucoup de consommateurs ignorent ce qui distingue réellement un café de qualité dit de spécialité d’un café classique.
Est-ce simplement un café plus haut de gamme ? Un argument marketing ? Ou existe-t-il de véritables critères de qualité ?
Chez Couleur Café, nous sélectionnons et torréfions des cafés de spécialité avec une exigence : préserver la qualité du grain, sa fraîcheur et sa richesse aromatique de la plantation jusqu’à la tasse. Un café fraîchement torréfié permet de préserver au mieux les arômes développés lors de la torréfaction.
